食品安全
民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為重,質(zhì)以誠為根。為了切實抓好校園食堂食品安全管理工作,全力保障師生用餐,我司于2024年2月22日在公司總部會議室召開了開學前工作部署會議。公司質(zhì)檢部強調(diào)各分店一定要嚴格落實公司各項管理制度,并且按要求學習LESS食品安全管理要點和標準,進一步提升工作效率和食品安全管理水平。
并對開學前工作進行了部署:
01認真學習LESS管理手冊,掌握食堂LESS管理要求和標準,把公司管理的制度和流程落實到日常工作中。
02做好食堂食品安全自檢自查。
03全面做好開學前的清洗、消毒、衛(wèi)生、人員、物資準備工作,以及設備設施的檢查檢修,做好開餐前準備。
04全面清查檔口、倉庫原材料過期、臨期、霉變、質(zhì)變、三無產(chǎn)品,杜絕重大食品安全隱患。
05新學期員工的摸排、登記、造冊,把好人員關。
06高度重視、做好迎檢、抽檢工作準備,特別是一師范LESS體系月度復查和標準化食堂評定工作,一定要加強日常管理、實行標準化、常態(tài)化。
07開學前質(zhì)檢部會去到各分店進行食品安全培訓。
副總經(jīng)理章強提出:近期天氣惡劣,受大雪、凍雨影響,在排查過程中有發(fā)現(xiàn)各設備設施需要維修的要及時上報,及時維修。做好場地、器具等全面消毒,確保準時開餐。
01各分店店長與學校做好對接工作,確定好開學時間,并與新進檔口做好溝通。
02檢查各分店各類設備設施的維修維護情況。
03與倉管做好對接,確定好倉庫物資儲備情況與人員儲備情況,做好人員花名冊,辦好健康證,確保持證上崗!
04各分店在開餐前要召開檔口會議,與大家溝通好著裝,衛(wèi)生消毒,物資采購等。
05進行食堂整體消毒并做好記錄。
06加強運營的安全管理,全面學習LESS食品安全管理體系,做好目視化管理。
07加強各分店的運營工作,幫助新進檔口,提高服務,不斷創(chuàng)新!
08要求工作必須要著正裝,狠抓執(zhí)行力,抓運營,抓服務,抓內(nèi)務,保障三大安全!
編輯|梁亞娟
審核|鄒蔥